Transformación gastronómica 12 de abril de 2012

El premiado cocinero Ferran Adrià ha dictado una conferencia en el Instituto Cervantes de Pekín: «Ideas para la transformación». En ella explicó el nuevo rumbo que tomará su restaurante El Bulli, considerado el mejor del mundo en diversas ocasiones, y los nuevos proyectos que piensa acomenter en el futuro relacionados con la investigación, la innovación y la creatividad gastronómica; Adrià cuenta cómo piensa conseguir los objetivos que se ha marcado y las bases sobre las que se asientan estos cambios.