Entrevista a Paco Roncero 5 de abril de 2011

Cervantes TV visita la cocina del Casino de Madrid junto a Paco Roncero, su director gastronómico, al que posteriormente se entrevista en el plató de la sede del Instituto Cervantes. El premio Nacional de Gastronomía 2006 habla de sus inicios como cocinero y de su trabajo actual, de lo que supuso para él trabajar con Ferran Adriá y de la importancia de la gastronomía española, de sus productos y de la dieta mediterránea.