Gerardo Pérez es dueño del Café Central —considerado por la revista Down Beat como uno de los cien mejores clubes de jazz del mundo— y ha hablado para Cervantes TV de los casi treinta años que este establecimiento lleva dedicado a promocionar el jazz en la capital de España. De entre los músicos de jazz españoles que han pasado por el Café Central Gerardo Pérez destaca a Pedro Iturralde y a Tete Montoliú, quien tuvo una relación especial con el establecimiento.